Pancakes con soli albumi, senza burro!!!

Ciao ragazze!!!

Oggi vi voglio  dare un'idea per riciclare gli albumi che  vi sono avanzati e sono lì nel frigo che chiedono di essere utilizzati.

Io proprio ieri ho fatto la crema pasticcera e mi sono avanzati 3 albumi.

Questa mattina ho deciso quindi di fare i Pancakes con soli albumi.

A differenza di quelli normali sono più proteici e più leggeri perché non hanno il  burro.

                                          Ed ora iniziamo!!!


INGREDIENTI:

• 40g di farina
• 2 albumi
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 cucchiai di latte
• buccia di limone o cannella (facoltativo)
• marmellata, sciroppo d'acero, nutella...

*Con queste dosi escono 2 pancakes*

PROCEDIMENTO:
 Unite in una terrina la farina setacciata, zucchero e il lievito. Se volete ottenere un composto più soffice montate gli albumi  e uniteli agli ingredienti secchi. Poi aggiungete il latte e per avere dei panakes più aromatizzati mettete della buccia di limone o della cannella.
 Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e liquido (ma non troppo).
Ora  bisogno cuocerli. Riscaldate una padella antiaderente ( io uso quella per crepes). Quanto sarà ben calda versate il composto al centro della padellina. Io solitamente uso 3 cucchiai per un pancake. Quando le bolle che si formeranno in superficie inizieranno a scoppiare si gira e si fa cuocere anche in quel lato.

Io solitamente accompagno i pancakes con della marmellata, oppure  nutella o sciroppo d'acero. E per una versione più light con del miele.


Piccolo segreto: per fare i pancakes belli rotondi io verso il composto sempre nello stesso punto , sempre al centro(spero  mi sia  spiegata bene).


Ecco alcune foto dei pancakes che ho fatto con questa ricetta :

 

 

                    Spero di esservi stata utile  ^-^